年末に読んだ機内誌に「大阪のうまいもの」として
紹介されていた肉吸い。
文面からも写真からも美味しさが漂っていた。
難波千日前の「千とせ」本店。
食いしん坊の血が騒ぎ、先日行ってみた。
店に入るまでに45分。
思いの外小さな店内は相席で常に満席。
肉吸いは想像していた以上に優しい出汁で、
やわらかな牛肉と青ネギがとても美味しい。
ポーチドエッグのような卵が入っているのだけど、
あまり早くに割ってしまうと黄身がとろり、と
とけ出して出汁の味が変わってしまう。
関西のお出汁を楽しみたいなら、卵はむしろ最後の最後。
家に着いてもしばらく肉吸いの話をしていた。
so little(west)
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