隙間の時間を見つけて野菜の直売所へ。
昨日今日と晴れたから、
地元の大根が絶対にあるはずと思ったから。
読みは正解。
お正月恒例の郷土料理『こうじ漬け』を明日から仕込む。
まずは大根を下漬けし、数の子と干したニシンの下準備をする。
炊いたもち米と麹を合わせて寝せ麹を作り、
出来上がった寝せ麹に、大根、数の子、
ニシンをあえて漬けていく。
手順のイメージは完璧。
地酒の八海山と共にこうじ漬けを、という場面まで想像したら、
喉の奥がゴクンと鳴った。
so little
隙間の時間を見つけて野菜の直売所へ。
昨日今日と晴れたから、
地元の大根が絶対にあるはずと思ったから。
読みは正解。
お正月恒例の郷土料理『こうじ漬け』を明日から仕込む。
まずは大根を下漬けし、数の子と干したニシンの下準備をする。
炊いたもち米と麹を合わせて寝せ麹を作り、
出来上がった寝せ麹に、大根、数の子、
ニシンをあえて漬けていく。
手順のイメージは完璧。
地酒の八海山と共にこうじ漬けを、という場面まで想像したら、
喉の奥がゴクンと鳴った。
so little
so little 